「2024日月潭花火音樂嘉年華」邀享「樂」 更別錯過到九族文化村欣賞「部落花季」
【旅遊經 洪書瑱報導】
「2024日月潭花火音樂嘉年華」已於10 月 4 日展開了！今年有 3 場煙火音樂會，若錯過在10月 19 日第一場活動，請把握11 月 16 日以及11 月 23 日等在中台灣必追的音樂花火盛事，另外南投還有日月潭婚禮、環湖馬拉松等，除此之外，在南投旅遊賞花火之際，也別錯過日月潭周邊重要景點──「九族文化村」，今年在秋季首度推出的「部落花季－秋之盛典」，目前已進入更繁盛的第二階段，有金黃的孔雀草、繽紛的九重葛、粉嫩的秋海棠等花卉，十分多彩，而且部落花園的布置持續加碼升級，相關花季活動至12月中旬止！
2024 年台灣大哥大日月潭花火音樂會第二場活動，將於11月 16 日晚上 7 點，在水社中興停車場登場，這一場邀請到實力派女歌手艾薇、首席編曲家櫻井弘二、指揮江靖波率領 75 人編制樂興之時管絃樂團演出，將帶來全新改編的中西洋經典歌曲。此外，今年創作男歌手柏霖與柔道男神楊勇緯也將來到音樂會現場，與艾薇、柏霖飆唱《Never Give Up》等曲目，同時還能欣賞在日月潭 480 秒煙火秀。
而今(2024)年最終場，將於 11 月 23 日晚上 7 點，在向山遊客中心舉辦「NTSO台灣交響樂團電影花火音樂會」，將為大家帶來好萊塢電影主題曲及動畫知名配樂，包括《西城故事》、《侏羅紀公園》、《冰雪奇緣》、《魔法公主》、《魔女宅急便》，同時還會帶來在地特色原住民族及台灣歌謠，搭配絢爛煙火演出。值得一提的是──演出前還有適合親子參加的暖場活動，同時還能參與音樂花火盛宴。
而日月潭周邊著名景點──九族文化村，在秋冬之際，今年首辦「部落花季－秋之盛典」，目前進行最佳繁盛賞花期，而且在排灣族又新增蘭花展區，各色蝴蝶蘭和文心蘭紛紛綻放，繁花遍布的花園也為秋天添上自然之美。除此之外，還有機會與兔子、山豬和白鷺鷥等小動物相遇互動，成為部落花季中令人驚喜的亮點。
九族文化村表示，這次的部落花季活動布置已經完成第二階段，內容更完善豐富，種植的花越開越茂盛，讓整個園區的氛圍更加濃厚。隨處可見的小動物裝置則為遊客增添了無限歡樂，幾處老屋窗口搭配花卉成為遊客搶拍的最佳拍照打卡景點，森林裡還可以與萌趣山豬導覽員合照，並參加此次活動特別設置的抽獎活動。
除了美景，九族文化村的原住民傳統表演和秋季限定美食不間斷，其中活動亮點──每日下午還有原住民歌舞演出和五年祭大進場活動。除此之外，魯凱族的陶藝工坊捏山豬DIY和烤地瓜柴燒炊煙等歌舞表演、文化體驗。而美食部份，布農族石板烤肉餐廳也在秋季換了新菜單。限定料理必嘗，包括：馬告香草烤雞、芋頭香菇炊飯、特色山芋點心等，邀遊客一起來感受「美」好的秋日饗宴！
提醒遊客，日月潭花火節的週末聯動優惠，即將於11月24日截止，遊客可在活動期間周末下載優惠憑證，享有九族入園票價優惠（780元）及日月潭纜車特價（300元）。建議遊客們，先行至九族欣賞部落花季後，再轉往日月潭欣賞煙火絢爛。另外，對於搭乘大眾運輸的遊客，南投客運還有憑電子票卡購票優惠低至680元。
以上圖片：九族文化村提供
外型如同沉甸厚重金磚，是是巴黎人實現發財夢的口袋夥伴
【旅遊經 洪書瑱報導】
許多人會在年節之際，會吃討吉利的食物，如蘋果、橘子、花生、水餃等。而事實上，不只東方人喜歡用吃的來討吉利，連西方人也愛。以甜點著名的法國為例，著名的甜點，除了馬卡龍、蒙布朗、閃電泡芙、千層酥、瑪德蓮、可麗露外，還有費南雪，它誕生於法國，法文原名為「Financier」譯指「金融家」，源起於巴黎證交所外一家甜點店，為方便在證券交易所分秒必爭的金融家容易攜帶且能快速品嚐，滿足餐食需求又不失高貴品味，是一款外表和財富相似的餐點，因此被稱為「金磚蛋糕」，費南雪在法國就是討吉利的甜品，也是巴黎人實現發財夢的口袋夥伴，因吉祥寓意受歡迎的程度永遠不退流行。現在台灣有甜點店業者，在橫跨聖誕節、跨年及農曆年等3大節慶之際，為讓消費者討吉利，提前將這一款年節吉利好禮，推出超值價預購專案。
「金融家費南雪」將於遠東SOGO台北忠孝館117-1118週年慶檔期，進行獨家預購最優惠活動，8入禮盒原價688元，預購價499元
「金融家費南雪」將於遠東SOGO台北忠孝館117-1118週年慶檔期，進行獨家預購最優惠活動，8入禮盒原價688元，預購價499元
東京巴黎甜點除於熱門街道開設街邊門市，今年9月於遠東SOGO台北忠孝館駐點品牌百貨首櫃，宣告正式進駐東區一級消費戰區。並於年末迎新之際，重磅推出「金融家費南雪」年度新品，以高規金質色紙包裝，外型如同沉甸厚重金磚、閃爍耀眼黃金光澤，期許所有人在品嚐時，都能享受金磚大富翁的幸福快活。新品上市期間，祭出限量、限定期間、限定通路預購享超值優惠購方案。
為延續百貨新櫃點話題及熱潮，「金融家費南雪」將於遠東SOGO台北忠孝館11/7-11/18週年慶檔期，進行獨家預購最優惠活動，8入禮盒原價688元，預購價499元，刷中信卡還可享單筆滿6,000元送600元。此外，於南京門市、大安門市、臉書以及官方Line等平台亦同步販售，原價688元，預購價558元。「金融家費南雪」新品首賣限量1,000組，售完為止，提貨時間113/12/1至114/1/28止，如需宅配運費另計。
東京巴黎甜點「金融家費南雪」除了講究優質烘焙原物料外，還堅持以傳統製法，使用來自西班牙西西里島頂級杏仁粉和來自日、法二位在奶油界被稱為神的工匠打造天花板級別奶油，經過師傅不斷改良配方及製程，讓其口感更為紮實濕潤，蛋糕體充滿濃厚奶香及榛果香氣，豐富的用料入口富含杏仁顆粒感，嬝繞嘴裡殘存的甜香，讓身心靈都富足，如同將價值連城的金磚存入私人保險庫。
東京巴黎甜點鎮店之寶「巴黎燒燉布蕾」
「巴黎燒燉布蕾」及「東京野莓可可」組合而成「莓好成雙禮盒」
東京巴黎甜點為迎接一年一度百貨大戰，除於遠東SOGO 台北忠孝館舉辦「金融家費南雪」獨家預購最優惠活動之外，更於週年慶期間，推出多款人氣長銷商品折扣，包括：鎮店之寶「巴黎燒燉布蕾」21盒以上打9折，另再加贈一盒；任選小圓蛋糕第二件8折，折扣以價低者計；「巴黎燒燉布蕾」及「東京野莓可可」組合而成「莓好成雙禮盒」11/14一日限定，原價658元，優惠價559元。
以上圖片：業者提供
「重慶麗晶軒」名廚客座晶華 在台端出道地渝派川味江湖菜(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
天氣一冷，許多人就覺得吃辣最對味，想到「辣」，中國有句順口溜「四川不怕辣、貴州辣不怕、湖南怕不辣」，而「川菜」是國人最愛也最熟悉的中菜菜系之一。雖說川菜是百菜百味，但火「辣」滋味絕對是大多數人對川菜的主觀印象，此次台北晶華酒店於今(7)日至30日止，邀請到重慶麗晶酒店知名中餐廳「麗晶軒」，由得獎無數鄧建超主廚率團隊來台，於二十一樓晶華國際聯誼會(蘭亭)以及位於北投晶泉丰旅三樓的泉源閣客座，此次帶來「渝派川菜」，讓國人也能品嚐到重慶川式的「江湖菜」滋味！
「重慶」被稱為山城、霧都等，也因為地理環境與現代化建設又稱為「8D魔幻山城」，重慶地處長江四川段下游，原屬四川管轄，1997年後合併其他地區後，成立了重慶直轄市。川菜一般分為「蓉派川菜」與「渝派川菜」兩大門派，前者是傳統官家川菜，後者則是指從重慶地區發展出自成一格的新川菜，重慶簡稱「渝」，故又稱為「渝派川菜」也被稱為「下河幫」，最早源於長江邊的碼頭縴夫、平民家庭廚房或路邊小店的料理，因為菜式大方粗獷、不拘泥於食材與形式，又被稱為「江湖菜」，以「土、粗、雜」為其特色，此次來台，主廚就帶來豪邁的「江湖菜」佳餚！
重慶麗晶酒店「麗晶軒」鄧建超主廚率團隊來台展藝(攝影：洪書瑱)
江湖美饌(攝影：洪書瑱)
位於重慶江北嘴的重慶麗晶酒店是當地最具代表性的中心地標，開業至今招待過無數政商名流、更是許多企業宴會酬酢的首選，酒店內中餐廳「麗晶軒」主打正宗渝派川菜，掌杓的靈魂人物--鄧建超主廚入行21年，擅長各式川菜料理，是重慶名廚協會會員，先後獲得國家高級烹飪技師、中國金牌大獎、世界烹飪大賽金獎的肯定。
山城辣子雞(攝影：洪書瑱)
沸騰時令現撈魚(攝影：洪書瑱)
客座菜單中最值得推薦的山城辣子雞以及沸騰時令現撈魚兩道都是渝派川菜的鼻祖！山城辣子雞這道菜主廚選用台灣在地的玉米雞，將全雞以香料醃製後下油鍋炸，切成小塊後與新一代辣椒、燈籠辣椒、青紅花椒、藤椒油、酒鬼花生等香料一同入鍋翻炒，形形色色的辛香料碰撞出鮮辣純香，入口嚐得到麻辣辛香等川味真諦。十足衝擊五感體驗的沸騰時令現撈魚則是將新鮮漁獲切成薄片，接著加入花椒、燈籠椒等調料，上桌時澆淋以由多種辛香料、薑及蔥泡發成的滾燙熱油，透過高溫油淋將麻辣鮮香味完全浸入魚肉當中，接著灑上白芝麻及細蔥增加風味，沸騰魚以香、辣、嫩、爽著稱，麻辣鮮香，餘味無窮。
泡椒酸湯肥牛(攝影：洪書瑱)
油燜波士頓龍蝦(攝影：洪書瑱)
渝味回鍋肉(攝影：洪書瑱)
飄香尖椒美蛙(攝影：洪書瑱)
紅燒豆花肥腸(攝影：洪書瑱)
另一道泡椒酸湯肥牛裡最重要的靈魂酸湯，主廚使用加入自製酸菜、醃蘿蔔及酸湯汁發酵過後的雞湯為底，接著放入傳統老譚酸蘿蔔及自家製泡酸菜續煮，待酸香濃郁的風味釋放後放入野山椒和黃燈籠辣椒，使得金湯中增加一絲辣味，整體口感層次分明，搭配上等鮮嫩的美國牛小排以及手工打造的Q彈麵筋，出鍋時再加入新鮮辣椒，用極致的溫度充分激發風味，酸爽過癮。另還有豐富的江湖味包括：油燜波士頓龍蝦、渝味回鍋肉、飄香尖椒美蛙、紅燒豆花肥腸等。
燒椒海螺片(攝影：洪書瑱)
夫妻肺片(攝影：洪書瑱)
川味辣滷拼盤(攝影：洪書瑱)
山椒什錦鳳爪(攝影：洪書瑱)
重慶小麵(攝影：洪書瑱)
竹籠醬肉包(攝影：洪書瑱)
燒椒海螺片是渝派川味著名涼菜，將鮮脆的螺片拌入以青紅二斤條辣椒慢火煸香至焦後搗製而成「燒椒醬」及安徽貢菜，擁有江湖靈魂之稱的「燒椒醬」完美提升了海螺片在爽脆之餘的焦麻滋味。推薦菜色還有以紅油重彩搭配各式牛下水的川味名菜—夫妻肺片，主廚私房醬料滷製而成的招牌開胃前菜—川味辣滷拼盤及山椒什錦鳳爪。除此之外，主廚還帶來當地人每日都會食用的重慶小麵以及庶民小吃的竹籠醬肉包等。
辣是一種痛覺，對嗜辣、喜辣的饕客而言，吃辣是一種痛並快樂的「爽感」，此次主廚客座，就帶來8D魔幻山城、滋味豐富多元的重慶美饌，以原汁原味在台重現，饕客可省下機票錢，即可品嚐這渝派川菜麻、辣、香、鮮、油大、味厚特色的「山城扛鼎．江湖美饌」，無辣不歡的饕客，可在晶華「蘭亭」以及北投晶泉丰旅「泉源閣」點一桌澎湃桌菜，每桌10人28,800元，全面感受。若對辣接受度不高，可在「蘭亭」點二三道單點佳餚嚐鮮，單點每道280元起！
Tobias Bätz主廚是一位擅長利用當季與在地食材，結合創意與科技製做料理的主廚
【旅遊經 洪書瑱報導】
又有名廚來台客座，此次漢來美食邀請已有20年的國際高級餐飲經驗，德國米其林二星AURA by Alexander Herrmann ＆ Tobias Bätz餐廳，且於2023年德國最佳廚師名列前10名主廚──Tobias Bätz主廚，於11月22日至24日首次來台，並執行限時三天漢來焰牛排館客座，主廚將帶來跨越區域和季節的德式fine dinning。值得一提的是──Tobias Bätz主廚是一位擅長利用當季與在地食材，結合「創意」與「科技」製做料理的主廚，想品嚐一下何謂「科技」美饌嗎？此次主廚將獻上6道主菜及1道甜點，並搭配5款精選佐餐酒，餐價每人9,880元+10%，消息一曝光便吸引饕客搶訂，目前訂位已近9成滿。
蟬聯德國米其林二星五年的AURA餐廳 ，以其對當地農產品的承諾而聞名於德國甚至整個歐洲
漢來美食每年皆邀請米其林名廚來台客座，今年邀請擁有超過20年的國際高級餐飲經驗，擅長保存季節性食材與當地食材，創造出不受地域與季節限制的獨特料理，並以鮮明的對比與豐富的層次，為客人帶來全新的味蕾體驗。AURA餐廳以其對當地農產品的承諾而聞名於德國甚至整個歐洲，他們與超過90位農夫緊密合作，並透過其創新實驗室ANIMA，全年使用古老技術保存當地食材，讓食材的風味不受季節更迭影響，甚至做到突破原有風味，讓食材更昇華，令人相當想品嚐這又古老味又科技感的美味。
Tobias Bätz主廚首次來台，特別設計主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」讓台灣的饕客一窺他對料理的投入和專研精神
Tobias Bätz主廚此次來台，他希望能夠透過一場完美的餐酒會，讓台灣的饕客一窺他對料理的投入和專研精神。在開胃菜的部份，他以「魚子醬和榛果的圓舞曲」揭開序幕，以韓式魚露、日式昆布與乾香菇熬製的蔬菜高湯，形成富有層次的老虎奶醬汁，搭配真空熟成的蛋黃與奢華魚子醬，交織成風味層次分明的一道開胃菜，再以榛果奶霜帶出完美的收尾，傳遞出亞洲食材與魚子醬融合的全新詮釋。
主菜「美國金牌極黑和牛菲力佐黑蒜醬」選用美國金牌極黑和牛菲力，經直火細緻煎烤，外層香脆內裡柔嫩，以天然發酵黑蒜與8年熟成義大利巴薩米克醋調味，搭配微酸乾燥的蘋果片，使牛肉醬汁吸收蘋果香氣，營造出帶有果香的豐富風味。更融入了分子料理技術，以糖炒上色的穀物球灑上胡椒細粉、竹炭粉，營造出仿胡椒的酥脆顆粒，增添口感層次，演繹奢華與獨特風味，完美展現高端餐飲的創新魅力。
Tobias Bätz主廚同步為漢來海港設計一道餐點「漁夫風味鮭魚佐香脆杏仁」享受自助餐時也能品嚐米其林名廚的創意料理
與往年一樣，漢來美食邀請的米其林星級主廚不僅將於漢來大飯店45樓的焰牛排館舉辦餐酒會，更會在全台漢來海港7家分店，自11月22日至12月6日午、晚餐時段，推出由Tobias Bätz主廚所設計的義式料理──「漁夫風味鮭魚佐香脆杏仁」，將嫩烤鮭魚佐上芹菜泥、奶油菠菜，搭配酸甜檸檬醬與香脆杏仁，口感清爽、層次豐富，呈現出精緻的食材處理和豐富的口感對比，讓顧客有機會在享受自助餐時也能品嚐米其林名廚的創意料理，享受難得的美食饗宴。
提醒，此次主廚只快閃客座三天，焰牛排館餐酒會席位有限，每餐期僅受理50位預訂，目前僅剩不到一成座席，請饕客把握！
※.AURA x 焰 牛排館 米其林星饗宴──
時間：2024/11/22(五) ~ 11/24(日)，限時三天
地點：焰 牛排館 (高雄漢來大飯店45樓)
餐價：NT＄9,880 + 10% / 位 (含五款精選紅/白酒)
訂位專線：07-213-5763
以上圖片：漢來美食提供
